Pfannkuchen

Zubereitung

1. , und mit den Quirlen des Handrührers oder der Küchenmaschine vermengen, bis alles gut vermischt ist und nahezu keine Klümpchen mehr vorhanden sind.

2. und unterrühren, bis sich die Masse gut vermengt hat. Das Mineralwasser macht den Teig fluffiger.

3. Den Pfannkuchenteig ca. 10 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen, damit das Mehl aufquellen kann und der Teig etwas eindickt. Bei sehr frischen Eiern kann der Teig auch mehrere Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden.

4. Eine beschichtete Pfanne (ca. 26 cm) auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen. Ca. in die Pfanne geben und beliebig viel Pfannkuchenteig hineingeben. Die Pfanne schwenken, damit der Teig bis zum Rand läuft.

5. Den Pfannkuchen ca. 1 Minute braten, bis er durchgestockt ist - also kein roher, flüssiger Teig mehr an der Oberfläche vorhanden ist.

6. Den Pfannkuchen mit einem Pfannenwender wenden und noch ca. 30 Sekunden weiterbraten. Aus der Pfanne nehmen und für den nächsten Pfannkuchen wieder etwas Öl in die Pfanne geben.