Letzings Geheimtrick - so gelingt Popcorn wirklich wie im Kino! Das Geheimnis liegt darin, das Öl sehr heiß zu erhitzen, den Zucker einzurühren und dann sofort den Herd auszustellen. So karamellisiert der Zucker perfekt am Popcorn.

Kategorie
Snack
Küche
Amerikanisch
Ernährung
Vegan
Methode
Kochen
Vorbereitung 5 min
Kochzeit 3 min
Gesamt 8 min

Zutaten

  • 50 g Popcornmais
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  • 24 g Öl
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Zubereitung

  1. in einem großen Topf erhitzen. Der Topf muss groß sein, da aus 50 g Mais sehr viel Popcorn wird. Das Öl muss richtig heiß werden! **Achtung:** Den Topf und das Öl im Auge behalten - ab 280 °C kann sich Öl selbst entzünden. Falls das passiert, schnell den Deckel drauf geben, um das Feuer zu ersticken. Niemals mit Wasser löschen!

  2. einrühren und etwa 10 Sekunden rühren. Dann sofort den Herd ausstellen - das ist sehr wichtig und der Grund, warum das Öl so heiß sein musste. in den Topf schütten, kurz einrühren (Achtung: die Körner könnten schon anfangen zu fliegen) und Deckel drauf.

  3. Zwischendurch den Topf schütteln, damit alles mit dem Zucker-Öl-Gemisch bedeckt wird. Nach einigen Minuten ist das Popcorn fertig.

  4. Das Popcorn schnell in eine andere Schüssel füllen und lüften lassen. Das Lüften sorgt dafür, dass Flüssigkeit verdampft. Ohne Lüften wird das Popcorn matschig!

  5. Falls die Flocken aneinander haften, liegt das am Trocknen und Festwerden des Karamells. Durch leichtes Rühren lassen sie sich trennen.

Tipps

  • Verwende unbedingt Popcornmais (Puffmais). Er hat eine dünne Schale und platzt besonders gut auf.
  • Popcorn immer ohne Deckel auskühlen lassen, damit es knusprig bleibt.
  • Wenn das Poppgeräusch nachlässt (2-3 Sekunden zwischen den Pops), ist das Popcorn fertig.
  • Statt normalem Zucker kannst du auch Puderzucker verwenden - er verbindet sich besonders gut mit dem Popcorn.